一、儀器概述

日本柴田科學 SIBATA AW?1s 是一款便攜式水分活度測定儀，專為食品、藥品、飼料、化工等樣品現場快速檢測設計，具備測量穩定、響應快、操作簡便、便于攜帶等特點，可直接讀取樣品水分活度（Aw）值，為品質管控、倉儲防霉、保質期評估提供關鍵數據。

二、開機與預熱

檢查儀器電量，電量不足時及時充電或更換適配電源。

長按電源鍵開機，儀器進入自檢與預熱流程。

建議預熱10～15 分鐘，待顯示穩定后再進行校準與測量，保證數據準確性。

三、校準操作

使用儀器配套標準鹽溶液（標準飽和鹽溶液）進行單點或多點校準。

取適量標準液放入測量槽 / 樣品杯，確保液面均勻、無氣泡、不外溢。

關閉測量艙蓋，進入校準模式，等待儀器自動識別并完成校準。

校準成功后保存參數，若校準失敗，檢查標準液是否過期、艙蓋是否密封、探頭是否清潔。

四、樣品測量規范

樣品準備

• 樣品需具有代表性，塊狀、顆粒狀樣品需均勻粉碎或切碎，避免局部差異過大。

• 液體、半固體、固體均適用，避免樣品中有尖銳硬物劃傷測量腔。

• 樣品量以鋪滿樣品杯底部、不溢出、不接觸上蓋探頭為宜。

  測量步驟

• 將處理好的樣品快速放入測量艙，避免長時間暴露在空氣中影響結果。

• 關閉艙蓋，確保密封良好，無漏氣、縫隙。

• 啟動測量，儀器自動進行檢測，等待讀數穩定。

• 穩定后記錄 Aw 值、溫度等數據，可根據需要選擇保存或打印。

  測量注意

• 同一樣品建議平行測量2～3 次，取平均值作為最終結果。

• 測量溫差較大的樣品時，需等待儀器溫度恢復至室溫再繼續測試。

五、測量后清潔與維護

每次測量完成后，及時取出樣品，使用無塵紙或軟布擦拭測量腔、樣品杯、探頭周邊。

若樣品粘稠、含糖、含油脂，可用純水或溫和中性清潔劑輕輕擦拭，再用純水擦凈并晾干。

嚴禁直接用水沖洗儀器主體，嚴禁使用有機溶劑、強酸強堿清洗。

長期不用時，清潔干凈、干燥存放，避免高溫、高濕、震動、陽光直射環境。

六、關鍵技術要點

測量過程中保持環境穩定，避免強風、氣流直吹測量艙。

樣品溫度盡量接近室溫，溫差過大會導致平衡時間延長、數據漂移。

定期使用標準液校準，一般建議每周 1 次，頻繁使用可加密校準頻率。

出現讀數不穩、響應慢、無法校準等情況，優先檢查：電量、密封墊、探頭清潔度、標準液有效性。

儀器出現故障、報錯或精度下降，聯系售后或專業人員檢修，勿自行拆機。

七、適用場景與數據意義

AW?1s 廣泛用于食品鮮度、烘焙原料、肉制品、糕點、醬料、中藥材、飼料等的水分活度快速檢測，水分活度直接影響微生物生長風險、產品貨架期與穩定性，規范操作可保證數據真實可靠，為生產與質控提供依據。